常見(jiàn)食品冷庫(kù)的貯藏溫度？食品冷庫(kù)顧名思義是用來(lái)儲(chǔ)藏日常食品的冷庫(kù)，食品冷庫(kù)通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不同。今天和順制冷小編為您詳細(xì)介紹常見(jiàn)食品冷庫(kù)的貯藏溫度。

食品冷鏈物流中各類(lèi)商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃)

1、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃；

2、冰淇淋≤-23℃ —-25℃；

3、金槍魚(yú)≤-50℃；

4、運(yùn)輸溫度≤-45℃。

(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃)。

蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度，如：

1、大白菜、土豆為0℃—15℃

2、蘋(píng)果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃

3、梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃

4、西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃

5、櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃

6、椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃

7、葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃

8、草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃

9、橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃

10、菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃

常見(jiàn)食品最佳冷藏保鮮溫度（參考）

鮮魚(yú)最佳冷藏溫度為零下3度。

肉類(lèi)在2度至5度條件下冷藏,可保存一個(gè)星期。

桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10度至25度保存。

鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。

在零下20度至10度溫度下貯存茶葉，能長(zhǎng)期防止品質(zhì)變劣，保持維生素不受破壞。

貯存酒類(lèi)的最佳溫度為5度至20度。

儲(chǔ)糧的最佳溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲(chóng)子。

凍魚(yú)的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚(yú)不易變質(zhì)，可保其鮮味。

儲(chǔ)存雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易腐敗變質(zhì)。

存放馬鈴薯的最佳溫度：是2-4度，溫度過(guò)高就會(huì)發(fā)芽，而影響食用。

食品的溫度不同，吃起來(lái)味道也大不一樣。每種食物都有一個(gè)相對(duì)安全的“體溫”，在這個(gè)溫度下，食物的保存期長(zhǎng)，同時(shí)保有最佳的營(yíng)養(yǎng)與口感。

常見(jiàn)食品冷庫(kù)的貯藏溫度就簡(jiǎn)單介紹到這了，如果您想了解更多冷庫(kù)知識(shí)歡迎咨詢和順制冷。